Med Mama i køkkenet i Butik No. 217
16 sultne madpublicister mødtes til italiensk langbordsmiddag i Butik No. 217 i Valby, hvor omdrejningspunktet var god mad, gode råvarer og gode historier.
Smukke omgivelse
Vi blev budt velkommen af vores værtinde Mette, omkring de smukt dækkede borde med forårsblomster, bløde tekstiler, duftende focacciabrød og knasende lækre parmesanost. Omgivelserne skruede forventningerne i vejret til det totalt udsolgte arrangement. Her var MasterChef-deltager Morten Hassing‑Kjær trukket i kokkeskjorten for at forkæle os med en italiensk middag.
Morten og hans kone Anna står bag brandet Made by Mama, der forhandler italienske specialiteter som bl.a. pasta, pesto, parmesan og nduja. Parret har boet syv år i Toscana, men er vendt tilbage til Danmark med alt det bedste fra støvlelandet. Nogle af lækkerierne fik vi lov at smage på under den 4-retters forårsmiddag, hvor første ret bestod af sprød bruschetta med palmekål, tomater og burrata – selvfølgelig dryppet med Made by Mamas ekstra jomfruolivenolie IL PRIMO og 15 år gamle balsamico.
Derefter blev det imponerende parmesanhjul fyldt med en forårskåd risotto lavet på carnaroliris med asparges og ærter. Her blitzede telefonerne lystigt for at forevige øjeblikket.
Signaturret fra MasterChef
Mortens signaturret i MasterChef var en Raviolo al tuorlo (én stor ravioli med flydende æggeblomme), og den genskabte han til stor glæde for deltagerne. Samtidig fik vi en masse røverhistorier om hans deltagelse i programmet, men vi må følge med for at se, hvor langt han når. Vi håber selvfølgelig, at han går hele vejen!
Aftenen sluttede af med en skøn mælkeis Fior di Latte gelato fra Ismageriet toppet med Made by Mamas vanedannende pistaciecreme, olivenolie, havsalt og vaskeægte Rossini-kaviar.
Herefter kunne de meget mætte Madpublicister gå på shoppetur i Butik No. 217, der både rummer Made by Mamas produkter, men også lækkert design og andre delikatesser. Mette Nymann Hansen er ejer af butikken og desuden medlem af DMP, og hun glædede sig over at kunne skabe rammerne omkring den hyggelige og uformelle middag på italiensk manér.
Tekst: Runa Pihlmann/chefredaktør på Spis Bedre
Fotos: Anette Eckmann/Eckmann Studio
