2. september 2026: Herlevs Herligheder – besøg i et anderledes hospitalskøkken

– Kom med til en aften bag kulisserne i et af Danmarks mest anerkendte måltidskoncepter:
I inviteres indenfor i hjertet af Herlev Hospitals Ernæringsenhed – et køkken, hvor mad ikke bare er mad, men en aktiv del af behandlingen, fortæller Gitte Hesselbæk Breum.

Hun står bag DMP-arrangementet, hvor du vil møde køkkenchef Jesper Vangdrup og enhedschef Marianne Lange.
 

Tempo, præcision og håndværk
Du kommer med ind i patientkøkkenets maskinrum og rundvisningen bevæger sig gennem produktionen, ind i a la carte-køkkenet og helt ud i anretningen, hvor patienternes måltider tager form.

– Du oplever tempoet, præcisionen og håndværket – og får en fornemmelse af den kompleksitet, der ligger bag hvert eneste måltid. Herefter bliver du selv en del af oplevelsen. Du får serveret aftensmad fra Herlevs Herligheder – et af Danmarks mest kendte og forskningsbaserede måltidskoncepter til patienter.

Vælg 5-10 retter så du får hele smagspaletten med

Du vælger frit fra menukortet med små, indbydende retter – udviklet med fokus på smag, æstetik og høj ernæringsværdi. Gitte Breum anbefaler, at du vælger 5–10 retter, så du får hele paletten af oplevelser.
 
Efter middagen får du fortællingen bag:
Jesper Vangdrup og Marianne Lange giver et oplæg om Herlevs Herligheder – hvordan konceptet er udviklet på baggrund af ernæringsforskning, og hvordan små, energi- og proteinrige retter kan gøre en reel forskel for patienterne i deres behandling.

Du får også indblik i arbejdet med digitale menukort, bæredygtige valg i køkkenet og de mange udviklingsprojekter, der er med til at forme fremtidens hospitalsmad.
 
– Det er en aften, hvor gastronomi, forskning og sundhed mødes. Hvor du får lov til både at smage, se og forstå, hvordan mad kan løfte behandling – og hvordan et hospitalskøkken kan være et gastronomisk laboratorium i konstant udvikling. Der serveres drikkevarer til maden, fortæller Gitte Breum.
 
Onsdag 2. september kl. 16-19.30
Herlev Hospital
Køkkenet, opgang 50, 4. sal,
Borgmester Ib Juuls Vej 50,
2730 Herlev.

Det koster 200 kroner for medlemmer og 250 kroner for gæster inklusive mad og drikkevarer.
Sidste frist for tilmelding er 26. august 2026

Læs mere om konceptet hér.

ESG-rapporten fra køkkenet finder du hér.
 
Erling Madsen, maj 2026