21. august: Masterclass Figen

Opdatering: Der er opstået tvivl om datoen – og den endelige dato meldes ud 1. august.

Denne DMP-masterclass har overskriften »Alt på en figen – fra Fejø til tallerken«, og du bliver inviteret til et sanseligt og praktisk madkursus med fokus på den danske figen.

Introduktionen kommer fra Karin Hvidtfeldt fra Hideaway på Fejø, som sammen med sin mand står bag Nordens største figenarboret – en enestående samling og et pionerprojekt i dansk frugtavl.

Herefter tager kok og DMP-bestyrelsesmedlem Birgitte Kampmann over. Med udgangspunkt i figenens hele potentiale – fra blad og frugtkød til saft – skal vi arbejde i køkkenet med smag og teknik. Vi laver friskost med figenens saft, smagssat olie med bladene og bruger bladene som aromatiske indpakninger. Frugtkødet indgår i både det søde og det salte køkken.

Deltagerne inddeles i grupper og arbejder i fællesskab i køkkenet. Vi afslutter med fællesspisning og oprydning – og byder undervejs på et velkomstglas af Karins dansk producerede vin fra Fejø.  Opskrifter udleveres på dagen.
Vi arbejder på, at deltagerne vil kunne købe figenplanter med hjem. Medbring et forklæde og en plastbeholder med låg.
 
Transport og parkering
Du kan komme til Campus Carlsberg med bus, tog og metro.
Som nabo til Carlsberg st. ligger professionshøjskolen på S-togslinje (linje H, B og C) og i nærheden af busstop for linje 1A, 9A og Bus 11.
Desuden er der kun 700 meter til Enghave Plads Metrostation.
Campus Carlsberg har cykelstativer ud mod togstationen.

Hvis du er i bil, kan du parkere i et af de nærliggende underjordiske parkeringsanlæg i Carlsberg Byen eller på gadeplan. Parkering i parkeringsanlæggene er mod betaling.
 
Torsdag 21. august kl. 17-20
Professionshøjskolen CAMPUS i Carlsberg Byen
Humletorvet 3
1799 København V.
 
DMP-medlemmer får hele herligheden for 200 kroner, mens gæster skal betale 250 kroner.
Der skal minimum være 16 deltagere og maksimalt 20.
 
Sidste frist for tilmelding er torsdag 14. august. Det sker hér.
 
Erling Madsen, juni 2025