Årets Kok i ny udgave som bygger bro mellem virkelighed og konkurrence

Årets Kok blev fundet søndag 22. marts på Foodexpo i Herning: Lucas Nielsen fra Restaurant Treetop i Vejle vandt efter 6 timers konkurrence. Og han vandt i en ny udgave: Modsat tidligere år var alle råvarer kendt før konkurrencestart.

Og dét synes én af dommerne, Erik Vildgaard fra Restaurant Jordnær er en rigtig god idé:
– Det bygger bro mellem gastronomien i restauranterne og gastronomien i showkøkkenet. Det bli’r rigtig fedt, fortalte han mens de 6 finalister med hver en hjælper knoklede løs i køkkenerne.
 
3 retter der udløste 40.000 kroner
Finalisterne skulle lave en vagansk forret. Hovedretten bestod af en fiske-ballotine af kuller og østers med valgfri garniture, som skulle trancheres foran dommere og gæster. Til dessert skulle der laves en dessert-vogn, som skulle indeholde kolde og varme elementer baseret på bl.a. et eller flere surmælksprodukter, ligesom citrusfrugter skulle indgå i desserten.

Årets Kok – der udløste 40.000 kroner – blev Lucas Nielsen fra Restaurant TreeTop i Vejle: – Jeg er simpelthen så overvældet, at jeg har helt svært ved at mærke mine følelser. Det har været en perfekt dag, og det er fuldstændig vanvittigt, at jeg nu er gået hele vejen – det er vildt, vildt, vildt.

Og til Ritzaus Bureau fortalte han, at han vil bruge pengene på sin assistent Cecilie Gade: – Vi skal nok ud og rejse for pengene. Eller lære noget i udlandet. Jeg har i hvert fald brug for en uges ferie nu.

Frygtindgydende dommerpanel

Dommerpanelet bestod udover Eric Vildgaard af Rasmus Munk, Alchemist, og Kenneth Toft-Hansen, Svinkløv Badehotel, Anita Klemensen, Mikkel Laursen, Restaurant Mellemrum, Tommy Raanti, Compass Group Norge og Rasmus Broholm.

Navne, som måske godt kan få dystens deltagere til at ryste på hænderne. Men Eric Vildgaard tror nu mere på, at det har værdi, at deltagerne ved, at de får en faglig bedømmelse.

Bag konkurrencen står brancheforeningen HORESTA og fagforeningen 3F. Og sideløbende dystede 6 tjenere om Årets Tjener. Her blev vinderen Oskar Mathiassen fra Atelier 33 og Bouchon i Aarhus.
Erling Madsen, marts 2026