DMP på museum
Danske Madpublicister skød onsdag 27. maj sommeren i gang på kunstmuseet Ordrupgaard i Klampenborg med pragtudstillingen Café Society: Kunst og fællesskaber i belle époqueParis – med efterfølgende middag på Café Mondrup.
Vi startede med en inspirerende omvisning i etatsråd Wilhelm Hansen og hans hustru Hennys private hjem, en herskabsvilla, der blev opført i 1918. Parrets passion for kunst grundlagde den private kunstsamling, der i dag udgør museets ikoniske samling af fransk impressionisme.
En af de fineste samlinger af fransk kunst
Ordrupgaard rummer en af de fineste samlinger af fransk kunst i Norden, og vi blev bl.a. præsenteret for værker af Monet, Renoir, Degas og Pissarro.Til slut fik vi en introduktion til den aktuelle særudstilling Café Society.
Vi hørte om, hvordan de brede boulevarder i Paris blev anlagt i 1850’erne og 1860’erne af byplanlæggeren Georges-Eugène Haussmann. Han gennemførte den massive modernisering på vegne af den franske kejser Napoleon 3., der ønskede at omdanne Paris til Europas ubestridte kulturelle og moderne midtpunkt.
En modernisering, der resulterede i de ikoniske, brede boulevarder og de ensartede facader, der stadig præger byen. Efterfølgende blev vi sluppet løs på egen hånd – så vi selv kunne gå på opdagelse i udstillingen.
Paris tiltrak kunstnere fra Europa
Paris tiltrak malere og andre kunstnere fra resten af Europa. Det var i den franske hovedstad, de store nybrud i billedkunsten foregik. Kunstnerne gik på museum om dagen og levede livet på byens caféer om aftenen og om natten.
Her mødtes kunstnere, forfattere, musikere og digtere for at diskutere kunst og dyrke nye fællesskaber, mens kaffe, øl, vin og, ikke mindst, absint stimulerede samtalen. De smukke pittoreske malerier viste os stemninger fra de årtier i Paris, hvor den moderne cafékultur blev skabt i de ikoniske parisiske bistroer og caféer.
Russiske kosakker bag bistro
Bistrokulturen i Paris opstod gradvist fra første halvdel af 1800-tallet.
Ifølge myten stammer ordet bistro fra 1814, da Paris var besat af russiske kosakker efter Napoleonskrigene. De ville have maden hurtigt og råbte efter sigende »bystro« (russisk for hurtigt) til tjenerne.
Således opstemt af den franske historie og stemning blev vi budt velkommen i museets Café Mondrup, hvor chef Brian Mondrup havde kokkereret en fransk-inspireret bistromenu til os. Middagen blev indtaget i den verdenskendte arkitekt Zaha Hadids markante og skulpturelle tilbygning fra 2005 til kunstmuseet Ordrupgaard. Kendetegnet ved sine organiske former støbt i mørk lavabeton og i en stærk arkitektonisk kontrast til museets oprindelige herskabsvilla fra 1918.
Menuen: Oksekroketter er på bund af mayonnaise, toppet med revet parmesan. Andebryst serveret med grønkål, grov kartoffelkompot med urter, løgpuré og pebersauce. Vaniljeparfait støbt i canneléform, bagte æblefileter, karamelsauce og hvid chokoladeknas.
Udstillingen Café Society: Kunst og fællesskab i belle epoque-Paris er tilrettelagt i samarbejde med Dixon Gallery and Gardens i Memphis og Joslyn Art Museum i Nebraska, USA. Udstillingen vises efterfølgende på de to amerikanske museer.
Anette Eckmann, juni 2026
