Sørme om ikke der er opfundet en ny dansk bygsort

En ny bygsort har set dagens lys – og den skal gøre flere gode ting for sundhed. Startup-virksomheden Barleo ApS har udviklet den i samarbejde med Skærtoft Mølle og den baseres på forskning fra Aarhus Universitet.

Barleo heder nyheden, som i en pressemeddelelse præsenteres således:
»Efter flere års forskning og planteforædling er Barleo nu klar til det danske marked. Den nyudviklede bygsort har dokumenterede sundhedsfremmende egenskaber og er skabt med ambitionen om at gøre sundere hverdagsvalg både naturlige og velsmagende. Med Barleo får forbrugerne adgang til et kornprodukt, hvor velvære, kvalitet og videnskabelig dokumentation går hånd i hånd.«

Rund, nøddeagtig smag

Indholdet af resistent stivelse er øget og der er også beta-glucaner og kostfibre. Ifølge firmaet bag er den klinisk testet på Aarhus Universitetshospital, og testen viser, at der er dokumenteret effekt på stabilt blodsukker, opretholdelse af normalt kolesterolniveau og den sunde fordøjelse understøttes.

– Byggen har en rund, nøddeagtig smag og gode bageegenskaber – og samtidig indeholder den naturligt mere resistent stivelse og fibre, siger direktør Peter Skou, Skærtoft Mølle, og glæder sig over at tradition og udvikling er kombineret.

Pernille Hede er direktør for Barleo A/S er også begejstret:
– Barleo viser, hvordan målrettet planteforædling kan forbedre kornets ernæringsprofil uden at gå på kompromis med kvaliteten. Det er dansk forskning omsat til et konkret produkt, som alle kan bruge i hverdagen.”
Barleo er netop sendt på markedet som brødblanding.
 
Læs mere på Skærtoft Mølles hjemmeside. Og hos Barleo på LinkedIn.

Erling Madsen, januar 2026