Birgitte Kampmann Arkiv | Danske Madpublicister

9 saucer & 9 retter – 9 saucemaver!

»Envoyez la sauce! Franske saucer i kulturhistorien og i gryden«, lød overskriften på aftenen: DMP holdt torsdag 23. april en hands-on masterclass hos Københavns Professionshøjskole i Carlsberg Byen med fokus på klassiske franske saucer.- Sauce skal der til – det er det magiske element, der binder en ret sammen og stimulerer alle sanser. Derfor må vi ikke glemme dem – eller hvordan vi laver dem, fortalte Birgitte Kampmann.

104 medlemmer og 3 nye i bestyrelsen

2 ting er værd at bemærke efter generalforsamlingen tirsdag 24. februar: DMP har nu rundet 100 medlemmer og der er 3 nye medlemmer af bestyrelsen: Cæcilie Moustgaard, Britta Surland og Torben Blok. De afløser Bettina Buhl, Birgitte Kampmann og Mikkel Wejdemann.
27 var mødt og til generalforsamlingen i Restaurant Ælsk vin & madbar på Amager og 30 tilmeldt den efterfølgende middag.

23. april 2026

Envoyez la sauce! Franske saucer i kulturhistorien – og i gryden!

»Envoyez la sauce! Franske saucer i kulturhistorien og i gryden«, lød overskriften på aftenen: DMP holdt torsdag 23. april en hands-on masterclass hos Københavns Professionshøjskole i Carlsberg Byen med fokus på klassiske franske saucer.- Sauce skal der til – det er det magiske element, der binder en ret sammen og stimulerer alle sanser. Derfor må vi ikke glemme dem – eller hvordan vi laver dem, fortalte Birgitte Kampmann.

Herlige figner: en inspirerende og hyggelig aften i fignens tegn

DMP inviterede til masterclass med figner – hvor Birgitte Kampmann og Karin Hvidtfeldt guidede deltagerne gennem hvid gazpacho med mandler og figenolie, svampe- og linsepaté med figentopping, figentærte og figenblads-is.