Jan Krag Jacobsen

Jan Krag Jacobsen

Titel

civilingeniør i kemi lektor emeritus RUC: Kommunikation, Journalistik og Performance Design og forhenværende præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi. Gastronomisk uddannelse i projekt Måltidets Hus (1993-2001) og udvikling af Det Ny Nordiske Køkken og Det Ny Bolivianske Køkken.

Speciale

Madfilosofi og -sociologi, mad som kunst, mad i medierne, madens teknologier, madsvindel, fremtidens mad, måltidets mange roller og funktioner