Årets Kok i ny udgave som bygger bro mellem virkelighed og konkurrence

Årets Kok blev fundet søndag 22. marts på Foodexpo i Herning: Lucas Nielsen fra Restaurant Treetop i Vejle vandt efter 6 timers konkurrence. Og han vandt i en ny udgave: Modsat tidligere år var alle råvarer kendt før konkurrencestart.
Og dét synes én af dommerne, Erik Vildgaard fra Restaurant Jordnær er en rigtig god idé:
– Det bygger bro mellem gastronomien i restauranterne og gastronomien i showkøkkenet. Det bli’r rigtig fedt, fortalte han mens de 6 finalister med hver en hjælper knoklede løs i køkkenerne.

19. april 2023

Masterclass på Restaurant TreeTop

Myten om de 75 grader punkteret – sikkert at tilberede ned til 53 grader. Masterclass på Hotel Munkebjerg satte fokus på sund mad, bæredygtighed, mindre portioner og gris – og så gav køkkenchef Bjarke Jeppesen et bud på en frokost.