Madværkstedet med fokus på sundhed
Kombinationen af stande, konkurrencer, arbejdende køkkener og masser af muligheder for at møde nye og gamle bekendtskaber er blevet en fin opskrift for Madværkstedet i København 11.-12. marts.
Bag fagmessen i Lokomotivværkstedet står Messecenter Herning, MCH, og MLDK Mærkevareleverandørerne.
10 af DMP’s medlemmer benyttede tilbuddet om adgangsbillet og kaffe-kagekupon, men væsentlig flere deltog kunne et hurtigt rundkik afsløre.
Sundhed i fokus
I år var det valgt sundhed som det gennemgående tema – og dét tog rigtig mange udstillere op; både i de produkter, de viste, og de masterclasses, der kørte – flere af dem med DMP-medlemmer som undervisere.
– Det er skønt at kunne lukke ned for en meget vellykket messe med virkelig mange for branchen relevante besøgende. Madværkstedet København giver leverandørerne en let og fri adgang til slutbrugeren i foodservicesektoren med mulighed for at vise alle sine bedste produkter og innovationer frem, siger Leif Nielsen, der er administrerende direktør i MLDK Mærkevareleverandørerne.
Konkurrencer flytter med
Arrangørerne har valgt at lade konkurrencerne om bl.a. Årets Tjener og Årets Kok skifte mellem Foodexpo i Herning og Madværkstedet i København.
Det er yderst prestigefyldte konkurrencer – og for første gang i konkurrencens 14 år var det en kvinde, som vandt; endda i 2 kategorier:
Årets Kok blev således Sophia Rosa Antorini fra Restaurant Domæne ved Herning, mens Årets Tjener blev Kristine Slott Olsen fra Restaurant Calma i København.
DM i cocktail og mocktail blev vundet af henholdsvis Yukako Nagashima fra The Library Bar i København og Damiano Pezzi fra Nimb i København.
Årets Kokkeelev og Årets Tjenerelev var en tomands-konkurrence.
Kokkedelen blev vundet af Oliver Løve, Alchemist, og Tobias Gorm Rasmussen, B-spis – begge fra ZBC i Slagelse,
Denice Gjerdrum og Amanda Bodholt fra Hansenberg i Kolding vandt hos tjenereleverne.
Næste gang konkurrencerne foregår bliver på Foodexpo i Herning – og DMP og MCH arbejder på en løsning med bus fra København for DMP’s medlemmer.
Erling Madsen marts 2025
