4. marts 2024
Noget om helte: klimahelte og fremtidens helte
Og hér er bogen et godt værktøj: Et miks af nyttig baggrundsviden, opskrifter og forslag til eksperimenter i køkkenet. Den er også et godt opslagsværk med inddelinger i kapitlerne smag, mundfølelse, fond og sauce, grønt, frugt, æg og mælk, ost, fisk, skaldyr og tang, kød, brød og bagværk, dessert samt drikkevarer. Desuden er der ordforklaringer.
Foto og tegninger er også særdeles illustrative og i høj kvalitet. Bæredygtighed, maksimal udnyttelse af råvarerne og god råvarekvalitet er andre emner i bogen, som dermed følger tidsånden.
Bogen er et supergodt, inspirerende og ajourført værktøj til alle, som arbejder med mad.
9. november 2023
DMP’s julefrokost på Villa Copenhagen
DMP besøgte Restaurant Herkomst med en fremragende køkken og flot vinudvalg.
31. august 2023
Med DMP på Restaurant Herkomst
DMP besøgte Restaurant Herkomst med en fremragende køkken og flot vinudvalg.
7. juli 2023
Yvon Lefeuvre med Livets kogebog
DMP besøgte Ismageriet i Kødbyen: 500 m2 retroindrettet butik med produktion og lager bagved. Kombination af kvalitetsråvarer, løbende produktion gennem dagen og et servicemindet personale er noget af grunden til succesen.
27. juni 2023
Issæsonen varer hele året i Ismageriet
DMP besøgte Ismageriet i Kødbyen: 500 m2 retroindrettet butik med produktion og lager bagved. Kombination af kvalitetsråvarer, løbende produktion gennem dagen og et servicemindet personale er noget af grunden til succesen.
18. maj 2023
Gastronomisk Loppetorv ved Lumskebugten
Danske Madpublicister fik atter åbent nogle døre, givet deltagerne masser af ny viden og sat fut i netværket på den kulinariske rundtur til Odsherred søndag 18. juni 2023.
18. juni 2023
Odsherred tager stjernerne til hjælp
Danske Madpublicister fik atter åbent nogle døre, givet deltagerne masser af ny viden og sat fut i netværket på den kulinariske rundtur til Odsherred søndag 18. juni 2023.
11. juni 2023
Den gode søndagsmad er tilbage på menuen
Schiøtz Prisen er en ny kokkekonkurrence, som første gang fandt sted under Det Fynske Dyrskue 2023 – vinder blev Bendix Sixhøj Laursen fra Restaurant Mark i København. Opgaven var at bruge mindre kendte og dermed billigere kødstykker i en søndagsmenu.
3. maj 2023
Kolorit på det indiske køkken
På en skøn forårsaften mødtes DMP-medlemmer fra næsten alle dele af Danmark i et gammel frugtlager ved godset Bramstrup på Fyn. Her holder fotograferne Simon og Kasper til. Deres studie hedder meget sigende for vores aften: Kolorit. For kolorit var præcis det, der mødte os, da vi trådte indenfor. Farverige krydderier og en skøn duft stod […]
2.-3. juni 2023
Den grønne omstilling på Madens Folkemøde
